A dica de hoje vai para aquelas pessoas que adoram uma sobremesa, um docinho, um pouquinho de açúcar para alegrar o dia. Se no Brasil a gente adora um leite condensado (e como resistir a um brigadeiro, doce de leite e afins, né), na Sicília o pessoal adora a tal da ricota doce. E um dos doces típicos da Sicília com a ricota doce é a cassata siciliana.
![[Gastronomia Italiana] A cassata, um doce típico da Sicília 1 A cassata siciliana](https://www.brasilnaitalia.net/wp-content/uploads/2013/10/cassata_siciliana.jpg)
A tradição dos doces na Sicília
Ao contrário de outros estados da Itália, os doces possuem um papel de destaque nas receitas tradicionais da Sicília.
Os árabes deixaram de herança a cassata, os doces com massa de amêndoas, a preferência pelas cores vivas e o perfume do jasmim.
Os gregos o uso do mel e da ricota.
Os franco-suíços a paixão pelo chocolate.
Os confeiteiros da corte interpretaram e reelaboraram o patrimônio gastronômico de maneira nobre. Os mosteiros guardaram as receitas antigas que teriam sido perdidas em nome de novas.
A cassata siciliana
A cassata siciliana pode ser um doce ou uma torta. Ela é composta de Pan di Spagna (pão de ló) molhado em um vinho doce e recheado com creme de ricota doce com pedacinhos de chocolate. Tudo isso é coberto por uma camada de açúcar de confeiteiro e marzipan.
A opulência da receita, além da apresentação barroca que inclui pérolas coloridas e frutas cristalizadas, se deve ao fato que o doce é usado para celebrar as festas da época de Páscoa. A da foto acima, por exemplo, fez parte da minha páscoa em 2013 na Sicília.
Cassata em versão docinho (miniatura)
Muitas confeitarias vendem também a versão em miniatura da cassata siciliana: eu prefiro essa pequenininha porque tem muito mais marzipan, que eu adoro! Na dúvida, experimente a grande e a pequena! Aliás, se você está programando uma viagem para esta linda e grande “ilha-continente” na Itália, não deixe de conferir nossos artigos sobre a Sicília
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A Gastronomia italiana é muito boa
[…] Leia também: -Entrada: coccoli, uma receita típica de Florença – Massa: o tortello de batata, uma massa típica da Toscana – Doce: a cassata, um prato típico da Sicília […]
Muito bom , ótima culinária, otima doceria
Firenze e uma cidade que respira e transpira cultura. Passeando nas ruas somos surpreendidos por varias manifestacoes culturais. E tudo muito lindo, dos museus a musica tocada nas escadarias da praca Michelangelo, na Ponte Vechio. Sem contar a hospitalidade do povo Italiano. E fantastico ver artesaos serrando o marmore e fazendo quadros-mosaicos. Verdadeiros artistas. E a pintura no asfalto com giz! Firenze e Fantastico!!!!!!!
Outro maravilhoso Canolo!! É o doce mais gostoso da italia pra mim! A ricota é tudo de bom! Bjo
Nossa, os doces sicilianos são realmente maravilhosos!
Abraços,
Maria